大野文彦氏がフードアドバイザーとしてお手伝いいただくこととなりました！

・服部栄養専門学校　調理師科　卒業
・成田日航ホテル

(渡仏)
・ムーランドゥマルクーズ
・アピシウス
・ドゥケノワ
・アルページュ
・アンフィクレス
・ジョルジュプラリュ(真空調理)ライセンス取得

<ニューヨーク>
・ゴッサムニューヨーク　グリル&バー
・メトロ

(帰国)
服部栄養専門学校　西洋料理　教授

令和5年７月　ジョイントファーム株式会社　フードアドバイザーに就任

<メディア監修・出演>
「解析料理」フジテレビ　出演
「料理の鉄人」2000カップドミニクブシェアシスタント
「王様のレストラン」フジテレビ　監修
「SMAP×SMAP」フジテレビ　監修
「ソムリエ」フジテレビ監修
「愛のエプソン」テレビ朝日　監修
「KITCHIN」舞台　監修
「あさイチ」NHK　出演
「ハングリー」フジテレビ　監修
「アイムホーム」テレビ朝日　監修
「グランメゾン東京」TBS　監修
「あさチャン」TBS　出演
「木村さ〜〜ん！」GYAO　出演
「着飾る恋には理由があって」TBS　監修

その他料理雑誌・レシピ本　監修
Dominique Bouchet　スーパーバイザー

商品開発・ケータリング・ゲリラレストラン
など実績多数

1996年にフジテレビの「SMAP×SMAP」がスタートし、ビストロSMAPのコーナーの監修を担当することになり、日本の美味しい食材を探していました。

ある日、自宅近くのスーパーに行った際、玄米と白米の試食をしました。そのお米は冷めてしまっていたのですが「こんなに美味しい米があるのか⁉️ 」と驚くほど美味しかったのを覚えています。「このお米は昨日炊いたものです」と言われ、さらに驚きました。それがジョイントファーム大野さんとの出会いです。

それ以降、番組収録の際にはお米を送っていただき、リゾットを作るときには玄米を使用してアルデンテの食感を残したり、鰹のタタキやステーキを焼くときには、源泉米の藁を送っていただきました。

こうして美味しい食材に出会えたことに感謝しています。