玄米パスタの簡単お手軽レシピ

玄米パスタの茹で時間

麺1袋(120g)に対して1リットル以上のお湯を沸かし、
沸騰したら麺を入れ、30秒〜60秒湯がきます。
一般的な乾麺のパスタのように長い時間茹でてしまわないよう、お気をつけ下さい。

recipe05-01

おかひじきのペペロンチーノ

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【材料】
おかひじき:1パック
ニンニク:2片
赤唐辛子:1〜2本
オリーブオイル:大さじ3
塩・こしょう:各少々
米粉パスタ:240g


【作り方】
1.おかひじきは、根本の固い部分を切り洗ってザルにあげておく。
2.ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を除き大きくちぎる。
3.スパゲティは、塩を加えた熱湯で固めにゆで、茹で上がり1分前におかひじきを加える。
4.パスタを茹でている間に、フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、香りがでたら赤唐辛子を加える。
5.ゆで上がったスパゲティとおかひじきを入れ、塩・こしょうで味を調える。


トマトの冷製スパゲティ

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【材料】
[トマトソース]
トマト:4個
ニンニクすりおろし:1方分
エキストラ・ヴァージンオリーブオイル:大さじ4
塩・こしょう:各少々

枝豆:適宜
米粉スパゲティ(細麺):240g


【作り方】
1.トマトは湯むきしてくし形に切る。
2.ボウルにトマト、ニンニク、エキストラ・ヴァージンオリーブオイル、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分位冷やす。
3.パスタを表示通りゆで、ゆで上がったら氷水で冷やし、水気を切る。
4.冷やしておいたトマトソースで軽く和える。
5.皿に盛って、枝豆を飾る。


ナポリタン

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【材料】
ベーコン(ハム):3枚
玉ねぎ:1個
ピーマン:3個
オリーブオイル:大さじ3

[A]
顆粒スープの素:大さじ1
ケチャップ:大さじ5
塩・こしょう:各少々
米粉パスタ:240g
粉チーズ:適宜


【作り方】
1.ベーコンは1cm幅、野菜はせん切りにして、パスタを茹でる。
2.オリーブオイルでベーコン・玉ねぎを炒めしんなりしてきたらピーマンと[A]を入れて炒める
3.ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、
皿に盛り付けたら、お好みで粉チーズを振りかける。


冷やし担々麺

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【材料】
米粉パスタ:240g
トマト:1個
きゅうり:1本
ゆで卵:1個

[肉味噌]
豚ひき肉:150g
ニンニクみじん切り:1片
生姜みじん切り:1片
長ネギみじん切り:1本
ごま油:大さじ1
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
醤油:大さじ1
甜麺醤:大さじ1
豆板醤:小さじ1

[A]
砂糖:大さじ1
酒:大さじ1
味噌:大さじ1
練りゴマ:大さじ1
鶏ガラスープの素:大さじ1
醤油:小さじ2
豆板醤:小さじ1
水:1カップ


【作り方】
1.肉味噌を作る
2.[A]を混ぜ合わせる。
3.トマトは2cm角切り、きゅうりはせん切り、麺を茹でたらトッピングをしてスープをかける。


和風パスタ

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【材料】
ツナ缶:1缶
大根おろし:1/3本分
大葉:10枚
海苔:2枚
しょうゆ:適量
米粉パスタ:240g
オリーブオイル:大さじ2


【作り方】
1.パスタを茹でて、オリーブオイルをからめておく。
2.器に盛り、大根おろし・大葉の細切り・ツナ缶・もみ海苔をのせ、各人好みの量のしょうゆをかけていただく。

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